La caséine (protéine du lait) est un fixateur naturel pour les badigeons de chaux à qui elle apporte matité et velouté. 

Elle peut être utilisée pure ou avec de la chaux.

La caséine s'étend à froid. On parle de « tempera à la caséine ». La caséine se situe entre la peinture à l’acrylique et l’aquarelle. Quelques heures après son application, elle devient totalement imperméable. Après séchage, elle dépose un film dur et très solide. Elle s’applique sur le plâtre, le bois, le carton et le papier.

Cette caséine est obtenue à partir de l'acide lactique. Elle est alimentaire mais pour des raisons de stockage, hors norme alimentaire, elle est impropre à la consommation.